ぽんのこつ

青年海外協力隊ソロモン看護師隊員の備忘録です。

食べ物

にわとりの捌き方

協力隊員ならではの経験、にわとりの屠殺。 去年の話ですが、にわとりを2匹貰い、太らせてから食べようと思ってたのにお隣さん家の犬が1匹をすーぐ噛み殺してしまったので、泣く泣く調理することに。参考にしたのはこちら。 この先の写真はややグロ注意です…

豚骨

ソロモンのローカル料理、モツ。豚や芋をバナナの葉と石で包み一晩掛けて蒸し焼きにします。お祭りなど人が集まるときに食べるのですが、豚を丸々使うので、たくさんの骨が残ります。で、この間その骨を全部貰ってきて、ネギ、玉ねぎ、生姜、ニンニクとこと…

LOCAL KAIKAI

またご飯について。前回紹介したのはお家で日本の調味料もフル活用しながら作った料理。でもソロモンのローカル料理だってもちろんおいしいです。ただ、糖分・塩分・脂肪分過多と野菜不足が問題なだけ。本来のローカルフード(芋や葉物類)だけを使った食生活…

Kaikai lo Kirakira

キラキラでのkaikai(食事)について。 キラキラにはレストランはありません。ロティというカレーパンのようなものやバナナマフィンを売っているゲストハウスが一軒だけあります。あとはおばちゃんたちが路上で売ってるフィッシュ&チップス、パン、ドーナツ、…

FUKI

FUKI(フキ)マキラの現地語でバナナという意味です。 ソロモンでは、マキラといえばバナナ、バナナといえばマキラというくらい、わたしの任地キラキラのあるマキラ州はバナナの有名なところです。マーケットにも毎日たくさんのバナナが並びます。12月に行われ…